Юкола

Покупатель с годами становится все разборчивее в продуктах и это отрадно. Мы, в свою очередь ищем поставщиков качественной продукции....

Юкола. Много ли мы знаем об этом блюде? Для жителей средней полосы это название пришло совсем недавно. Все мы пробовали вяленую рыбу в разных исполнениях целиком или частями: горячего и холодного копчения, соление с последующей сушкой.

Народы севера, кои места, как известно, богаты рыбой и как не они понимают толк в ее приготовлении. Местные жители столетиями запасался юколой, дабы это была их основной пищей.

Ловили рыбу, в основном жирную, вынимали внутренности, косточки. Оставшееся филе на коже рыбы пропитывали соляным раствором (тузулук) , предварительно сделав надрезы. Готовы пласты развешивали на ветру. В современных условиях Юколу готовят в цехах, где процесс сушки происходит значительно быстрее.

Попробуйте ЮКОЛУ отечественного производителя.

Качество продукции зависит не только от мастерства изготовителей , но и самого сырья, разумеется. Сырье для Юколы, которую мы вам предлагаем отведать, еще 3 недели назад плавала в колымских просторах. Свежесть филе вам гарантирована.

Добирается нам Юкола в самолете, что бы быстрее вы почувствовали все оттенки этого чудесного блюда